Βιοτεχνία παραγωγής παστελιών

Βιοτεχνία παραγωγής παστελιών στις Πεύκες του Δήμου Αρχαίας Ολυμπίας. Το παστέλι, παράγεται απο το εργαστήριο μας, σύμφωνα με αρχαία παραδοσιακή συνταγή. Ο τρόπος παραγωγής είναι ο εξής:

Το μέλι βράζεται σε ειδικό ρηχό σκεύος με μεγάλη επιφάνεια και ξαφρίζεται όταν αρχίσει να βράζει. Οταν το μέλι δέσει, προστίθεται το σουσάμι με συνεχές ανακάτεμα για να μην κολλήσει το μίγμα. Οταν τελειώσει το βράσιμο το μίγμα απλώνεται σε μάρμαρο ή σε ειδικό τελάρο αλειμμένο με γλυκό κρασί ή αμυγδαλόλαδο. Μορφοποιείται και κόβεται σε κομμάτια όταν το μίγμα έχει κρυώσει.